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TARTARE DE BOEUF SMOKED MEAT & CORNICHONS FRITS

TARTARE DE BOEUF SMOKED MEAT & CORNICHONS FRITS

Niveau : 3 piments

Portion : 2 à 3 portions

Durée : 1 heure

 

Ingrédients :

 

-300 g. de surlonge de boeuf coupés en petits cubes

-150 g. de garniture de smoked meat (Schwartz’s)

-1 c. à soupe de Moutarde Firebarns

-2 c. à soupe d’huile d’olive

-1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

-1 c. à soupe d’épices Montréal Firebarns

-2 oignons verts hachés finement

-1 c. à table de Firebarns Original

-2 c. à soupe de cornichons à l’aneth hachés finement

-Sel et poivre au goût

-Micro pousses pour présentation

 

Ingrédients pour cornichons frits :

 

-5 cornichons à l’aneth coupés en 4 sur le sens de la longueur

-1 tasse de farine

-2 œufs battus

-3/4 de tasse de chapelure Panko

-3/4 de tasse de chips Ruffles BBQ émiettés

-Huile pour cuisson

 

Préparation :

 

-Dans un petit bol, mélanger les 2 moutardes et l’huile d’olive. Dans un cul de poule, mélanger le bœuf, le smoked meat, les épices Montréal, l’oignon vert, la Firebarns original et les cornichons. Ajouter le mélange de 2 moutardes, bien mélanger, couvrir et mettre au frigo.

 

-Préchauffer l’huile de cuisson à 375F. Dans 3 assiettes ajouter la farine, les œufs et la chapelure mélanger avec les chips BBQ. Assécher les cornichons à l’aide d’un papier absorbant et les passer dans la farine, ensuite dans les œufs et terminer avec le mélange de chapelure. Plonger dans l’huile de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les cornichons soient bien dorés.

 

Servir avec un filet de moutarde, les micros pousses et les cornichons frits.

Commentaires

  • Publié par Helene le

    Wow merci a faire cette semaine

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