Niveau : 3 piments
Portion : 2 à 3 portions
Durée : 1 heure
Ingrédients :
-300 g. de surlonge de boeuf coupés en petits cubes
-150 g. de garniture de smoked meat (Schwartz’s)
-1 c. à soupe de Moutarde Firebarns
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
-1 c. à soupe d’épices Montréal Firebarns
-2 oignons verts hachés finement
-1 c. à table de Firebarns Original
-2 c. à soupe de cornichons à l’aneth hachés finement
-Sel et poivre au goût
-Micro pousses pour présentation
Ingrédients pour cornichons frits :
-5 cornichons à l’aneth coupés en 4 sur le sens de la longueur
-1 tasse de farine
-2 œufs battus
-3/4 de tasse de chapelure Panko
-3/4 de tasse de chips Ruffles BBQ émiettés
-Huile pour cuisson
Préparation :
-Dans un petit bol, mélanger les 2 moutardes et l’huile d’olive. Dans un cul de poule, mélanger le bœuf, le smoked meat, les épices Montréal, l’oignon vert, la Firebarns original et les cornichons. Ajouter le mélange de 2 moutardes, bien mélanger, couvrir et mettre au frigo.
-Préchauffer l’huile de cuisson à 375F. Dans 3 assiettes ajouter la farine, les œufs et la chapelure mélanger avec les chips BBQ. Assécher les cornichons à l’aide d’un papier absorbant et les passer dans la farine, ensuite dans les œufs et terminer avec le mélange de chapelure. Plonger dans l’huile de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les cornichons soient bien dorés.
Servir avec un filet de moutarde, les micros pousses et les cornichons frits.
1 commentaire
Wow merci a faire cette semaine