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SOUPE REPAS AU POULET, CHAMPIGNONS ET SCOTCH BONNET

SOUPE REPAS AU POULET, CHAMPIGNONS ET SCOTCH BONNET

Niveau : Très facile
Portion : 3 à 4 personnes
Durée : 30 minutes

Ingrédients :
- 2 poitrines de poulet coupées en petits cubes
- 2 carottes coupées en fines rondelles
- 1 oignon haché finement
- 1 c. à thé d’ail haché finement
- 2 branches de céleri coupées en petits dés
- 220 g de champignons tranchés
- 2 c. à soupe d’épices à steak Montréal
- 1 c. à soupe de Firebarns Scotch Bonnet
- 900 ml de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème 15%
- 1/2 tasse de lait
- 1 c. à soupe de farine
- 1 branche de thym frais
- Persil haché pour servir
- 1 c. à soupe de beurre
- Huile d’olive pour cuisson

Préparation :
Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les cubes de poulet avec un filet d’huile d’olive et une c. à soupe d’épices à steak Montréal. Après 4-5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet commence à brunir, retirer le poulet et réserver.

Dans la même casserole, ajouter le beurre, la farine et les légumes. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, les cubes de poulet, la branche de thym et la Firebarns Scotch Bonnet. Laisser mijoter pendant 5 minutes et ajouter le lait et la crème.

Parsemer de persil haché avant de servir.

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