4 heures 15 minutes • 2-3 portions

Papardelles au Boeuf Braisé & Burrata

Une recette de pâtes parfaite pour l'automne qui est à nos portes préparée avec du boeuf braisé au vin rouge rehaussé avec nos épices à Bloody Caesar, notre sauce piquante Original et de l'huile épicée Normandin. Servies avec une burrata sur le dessus, cette recette décadente est parfaite pour la saison. Prévoir 4 heures pour la cuisson du boeuf braisé.

Ingrédients

250 g de papardelles aux œufs cuites et égouttées
1 kg de rôti de palette
1 oignon haché finement
1 c. à table d’ail haché finement
50 g d’épices à Bloody Caesar
2 tasse de vin rouge
2 tasse d’eau
4 à 5 gouttes de sauce piquante Original
1 burrata
150 g de bacon cuit et coupé en petits dés
50 ml d’huile épicée Normandin
50 g de parmesan râpé
Sel et poivre au goût

Préparation

Badigeonner la pièce de bœuf avec de l’huile d’olive des deux côtés et parsemer généreusement d’épices à Bloody Caesar.
Dans une grande casserole allant au four, saisir la pièce de viande de tous les côtés avec un filet d’huile d’olive.
Retirer la pièce de viande et ajouter l’oignon et l’ail à la poêle. Déglacer avec le vin et ajouter l’eau, la sauce piquante Original. Remettre la pièce dans la casserole, couvrir et placer au four à 300°F pendant environ 4 heures ou jusqu’à ce que le bœuf s’effiloche facilement.
Retirer le bœuf de la casserole, remettre la casserole sur le feu à maximum et laisser réduire de moitié.
Remettre le bœuf dans la casserole, effilocher, bien mélanger avec la sauce et réserver.
Dans une poêle à feu moyen-vif, ajouter un filet d’huile d’olive, environ 125 g de papardelles, 200 g de bœuf avec la sauce, 2 à 3 c. à soupe de bacon.
Servir dans une assiette, ajouter la moitié de la burrata sur le dessus. Verser un filet d’huile d’olive épicée Normandin, une pincée de parmesan, d’épices à Bloody Caesar et de persil haché finement.