25 minutes • 2 portions

Homard Thermidor Style Cajun

Savourez notre Homard Thermidor Style Cajun, une version épicée du classique français. Enrichi de nos épices Mardi Gras, ce plat combine homard, maïs en crème, fromage Monterey Jack, et bacon, le tout relevé de bourbon. Garni de micro-pousses, radis et oignons rouges, et servi avec des quartiers de citron, ce homard Thermidor offre un équilibre exquis entre luxe et saveurs cajun intenses.

Ingrédients

2 homards cuits
1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
1 boite de maïs en crème 284ml
2 échalotes françaises hachées finement
1 1/2 oz de Bourbon
4 tranches de bacon cuites et émiettées
2 c. à table d’épices cajun Mardi Gras
1/2 tasse de micro-pousses
2 radis coupés en petits bâtonnets
2 mini oignons rouges coupé en fines rondelles
Sel et poivre
Huile d’olive
Quartiers de citron pour servir

Préparation

Dans une poêle à feu élevé, faire revenir les échalotes françaises avec un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Déglacer avec le Bourbon et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Ajouter le maïs en crème et les épices cajun. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes et passer au robot mélangeur ou au robot mélangeur pour obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Retirer les pinces des homards et couper les carapaces en 2. Retirer la chair des homards et des pinces et hacher grossièrement.
Remplir les carapaces avec la chair, ajouter la sauce au Maïs, parsemer de bacon émietté et garnir de fromage Monterey Jack. Mettre sur la BBQ à haute température ou au four jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Dans un Bol, mélanger les micro-pousses, le radis et les oignons rouges. Ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer et servir avec les homards.