Découvrez notre délicieuse recette de dumplings au canard et foie gras rehaussé avec une sauce préparée avec de la sauce demi-glace, du beurre, de l'échalote française, des champignons shitaké et du sirop d'érable relevée avec notre Sriracha et nos épices à steak Montréal.

Dumplings au Canard & Foie Gras

Name: Dumplings au Canard & Foie Gras
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: +/-
Ingredients: 2 cuisses de canard confites effilochées; 140 g de rillettes de foie gras de canard hachée; +/- 50 pâtes à dumplings; Ciboulette hachée pour servir; 300 ml de sauce demi-glace; 1 c. à soupe de beurre; 1 échalote française hachée finement; 75 g de champignons shitaké haché finement; 50 ml de sirop d’érable; 50 ml de sauce Sriracha Firebarns; 1 c. à soupe d’épices à steak Montréal

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateur(s)

Portions

+/- 50 dumplings

Préparation

30 minutes

Cuisson

15 minutes

Auteur

Frank Menard

Découvrez notre délicieuse recette de dumplings au canard et foie gras rehaussé avec une sauce préparée avec de la sauce demi-glace, du beurre, de l'échalote française, des champignons shitaké et du sirop d'érable relevée avec notre Sriracha et nos épices à steak Montréal.

Une recette parfaite pour impressioner lors d'une première date ou tout simplement pour épater vos convives.

Image of Dumplings au Canard & Foie Gras

Ingrédients

2 cuisses de canard confites effilochées
140 g de rillettes de foie gras de canard hachée
+/- 50 pâtes à dumplings
Ciboulette hachée pour servir

Ingrédients pour sauce

300 ml de sauce demi-glace
1 c. à soupe de beurre
1 échalote française hachée finement
75 g de champignons shitaké haché finement
50 ml de sirop d’érable
50 ml de sauce Sriracha Firebarns
1 c. à soupe d’épices à steak Montréal

Préparation

Bien mélanger le canard confit et le foie gras.
À l’aide d’une cuillère, déposer l’équivalent d’une cuillère à thé du mélange au centre de la pâte à dumplings. Badigeonner le contour de la pâte avec un peu d’eau et refermer en demi-lune en s’assurant que l’uniformité du dumpling est bien scellé.
Dans une poêle à feu élevé, ajouter un filet d’huile d’olive et incorporer les dumplings environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les dessous aient commencés à dorer. Verser une tasse d’eau et couvrir environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée.
Dans une casserole, faire revenir les champignons et l’échalote avec le beurre, ajouter les épices à steak Montréal et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter la sauce demi-glace, le sirop d’érable et la sauce Sriracha. Porter à ébullition, diminuer le feu et laisser mijoter environ 2 minutes.
Servir les dumplings avec la sauce et parsemer de ciboulette.

Frank Menard

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1 commentaire

J’ai fait quelques une de vos recettes,juste WOW .J’ai pratiquement toutes vos épices et sauces.
Est-ce que vous auriez un livre avec toutes ces belles recettes car je serai intéressé.
Merci

Michel Paul 16 avril, 2024