Recette pour 2 personnes

Ingrédients

• 2 saucisses européennes à la bière
• 1/3 de tasse de bière irlandaise « Stout »
• 3 pommes de terre blanches
• 1 c. à soupe de beurre
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
• 50 ml de crème de cuisson 15 %
• 1 oignon haché en rondelle d’environ 1 cm
• 1 c. à thé de Firebarns GHOST
• 1/2 tasse de bière irlandaise « Stout »
• 1/2 de bouillon de bœuf
• 1/2 tasse de pois vert
• Ciboulette pour servir
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans l’eau bouillante environ 10 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter et placer au robot mélangeur avec le beurre, la crème, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Mélanger jusqu’à consistance lisse et onctueuse. Réserver.
2. Dans une poêle à feu élevé avec un filet d’huile d’olive, ajouter les saucisses et 1/3 de tasse de bière et cuire environ 5 minutes. Retourner les saucisses et continuer la cuisson encore 5 minutes. Diminuer le feu à moitié et poursuivre la cuisson pendant un autre 5 minutes en remuant pour s’assurer que les saucisses sont bien rôties de chaque côté.
3. Dans une autre poêle è feu moyen, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Ajouter la farine, le bouillon de bœuf, la Firebarns GHOST et la bière irlandaise et laisser mijoter de 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien épaissit.
4. Servir la saucisse avec la purée de pomme de terre, la sauce, les oignons, ajouter des petits pois et parsemer de ciboulette.