45 minutes • 2 portions

Tataki de Boeuf Fraises, Basilic & Prosecco

Découvrez notre tataki de bœuf Firebarns, une fusion délicieuse de saveurs exquises. Des tranches fines de bœuf tendre sont mariées à des fraises juteuses, du basilic frais et un soupçon de Prosecco. Le tout est sublimé par notre Mayo Sriracha épicée et notre mélange d'épices à steak Montréal, pour une explosion de goût en bouche. Une recette raffinée et audacieuse qui éveillera vos papilles.

Ingrédients

300 g de haut de surlonge de bœuf
1/2 tasse d’épices à steak Montréal
10 fraises coupées en petits dés
2 c. à soupe de basilic haché finement
Le jus d’une lime
2 c. à soupe de Prosecco
2 avocats
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/4 de tasse de Mayo Sriracha

Préparation

Badigeonner le bœuf avec de l’huile d’olive, dans une assiette étaler les épices Montréal et passer la pièce de bœuf dans les épices pour que la pièce soit couverte uniformément.
Dans une poêle à feu élevé, saisir la pièce de viande avec une filet d’huile d’olive environ 1 minute de chaque côté. Retirer du feu et mettre au froid quelques minutes.
Dans un petit bol, combiner les fraises, le basilic, le jus d’une demi-lime et le Prosecco.
À l’aide d’une fourchette ou d’une petit robot mélangeur, combiner les avocats, le jus d’une demi-lime et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer au goût.
Couper le bœuf en pièce d’environ 1 cm, servir sur la purée d’avocat avec la salsa de fraises et un filet de mayonnaise Sriracha.