1 heure 15 minutes • 6 portions

Soupe Tomates, Basilic & Ail Rôti

Le fameux combo soupe et grilled cheese à la façon Firebarns! Testez cette soupe concoctée à partir de tomates italiennes Roma, de tomates Marzano et d'ail rôti rehaussée parfaitement avec nos épices à steak Montréal et notre sauce Sriracha. Préparée avec du basilic frais, cette recette se sert parfaitement avec un grilled cheese à préparer avec vos fromages préférés. La limite, votre créativité!

Ingrédients

8 tomates italiennes Roma
1 tasse de basilic frais
2 tasses de bouillon de poulet
1 boîte de tomates Marzano 796 ml
1 bulbe d’ail
1 tasse de crème
1 oignon blanc haché finement
3 à 4 c. à soupe d’épices à steak Montréal
2 à 3 c. à table de Sriracha Firebarns
1 c. à soupe de sucre blanc
Huile d’olive
Sel et poivre au goût
Servir avec un grilled cheese et du basilic frais

Préparation

Couper les tomates en 2 et couper la tête du bulbe d’ail. Sur une plaque à biscuit munie d’un papier parchemin, étaler les tomates et l’ail, enduire d’huile d’olive et parsemer généreusement d’épices à steak Montréal. Cuire à 375°F pendant 1h-1h30. Retirer du four et réserver.
Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les oignons avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les tomates Marzano, le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter le bulbe d’ail et les tomates rôties et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Ajouter le basilic frais et bien broyer le mélange à l’aide d’un pied mélangeur pour avoir la consistance de soupe désirée.
Ajouter le sucre, la sauce Sriracha et la crème et bien mélanger.
Servir avec du basilic frais et des grilled cheese.