40 minutes • 3 portions

Soupe Thaïe au Poulet

Cette soupe épicée originaire de la Thailande et légèrement acide voire acidulée est consommée dans de nombreux pays d’Asie du Sud-Est. Préparée à base de bouillon de poulet, de lait de coco, de jus de lime, de sauce poisson et de sirop d'érable, ce classique thailandais saura plaire à tous. Goûtez notre version rehaussée avec notre Sriracha Firebarns et des piments forts tranchés au goût pour servir, simple à réaliser et prête en 40 minutes.

Ingrédients

6 tasses de bouillon de poulet
400 ml de lait de coco
Le jus d’une lime
3 à 4 c. à soupe de sauce Sriracha Firebarns
2 c. à soupe de sauce poisson
2 c. à soupe de sirop d’érable
200 g de vermicelles de riz
2 à 3 c. à soupe de pâte de curry rouge
250 g de poulet (coupé style fondue)
1 poivron rouge coupé en petits dés
1 oignon haché finement
3 oignons verts hachés grossièrement
2 c. à table de gingembre frais râpé
Huile d’olive pour cuisson
Coriandre, quartiers de lime et oignons verts pour servir
Piments forts tranchés au goût pour servir

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen élevé, faire cuire le poulet avec un filet d’huile d’olive. Une fois bien cuit, retirer de la casserole et réserver.
Dans la même casserole à feu moyen, ajouter le poivron, l’oignon, l’oignon vert et le gingembre. Laisser revenir de 3 à 4 minutes et ajouter la pâte de curry rouge.
Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, la sauce poisson, le sirop d’érable, la Sriracha, le jus de lime et porter à ébullition.
Remettre le poulet et ajouter les vermicelles de riz, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Servir immédiatement avec de la coriandre fraîche, des quartiers de lime et des oignons verts. Ajouter des piments forts tranchés au goût en finale.