35 minutes • 4 portions

Soupe à l'Oignon Gratinée

Plongez dans une explosion de saveurs avec notre Soupe à l’oignon gratinée revisitée! Les oignons caramélisés au beurre rencontrent une touche de brandy, une purée d’ail noir intense, et la sauce Rhum Chipotle Firebarns pour un kick fumé et épicé. Le bouillon de bœuf et la bière noire forment une base riche, rehaussée par la moutarde à l’ancienne, un filet de sirop d’érable et du fromage gruyère fondant. Terminez avec des croûtons dorés et une touche de ciboulette pour un réconfort qui ne manque pas de piquant!

Ingrédients

4 oignons blancs coupés en fines tranches
1 c. à soupe de beurre
1 oz de brandy
2 c. à table de purée d’ail noir
2 c. à table de Sauce piquante Rhum Chipotle
1 c. à soupe de farine
2 tasses de bouillon de bœuf
1 tasse de bière noire au choix
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 filet de sirop d’érable
1 tasse de fromage gruyère râpé
8 croûtons de pain baguette
Sel et poivre au goût
Ciboulette hachée pour servir

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec les oignons tranchés et cuire 4 à 5 minutes.
Déglacer au brandy pour décoller les sucs de cuisson.
Ajouter la purée d’ail noir, la sauce piquante Rhum Chipotle et la farine. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de bœuf, la bière noire, la moutarde à l’ancienne et le sirop d’érable et cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
Verser la soupe à parts égales dans 4 bols qui vont au four pour gratiner.
Ajouter 2 croûtons de pain sur le dessus du bol et garnir de fromage gruyère râpé.
Placer au four à broil pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Parsemer de ciboulette hachée pour servir.