25 minutes • 12 mini-burgers

Smash Burger Mimosas

Imaginez des bouchées de smash burgers, ces petits délices qui font sensation lors de vos réceptions festives. Préparées avec soin et amour, ces bouchées sont uniques en leur genre car elles utilisent des oeufs mimosas comme pain, une idée originale qui surprendra vos invités.

Ingrédients

Une douzaine d’œuf
250 g de bœuf haché
3 tranches de fromage orange coupées en 4
4 c. à soupe de Mayo Bacon
3 tranches de bacon cuit et coupé en 4
2 c. à soupe d’épices à steak Montréal
24 tranches de cornichons
2 c. à soupe de ciboulette hachée
1 à 2 c. à soupe de graines de sésame
12 cure-dents

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante, déposer délicatement les œufs et laisser cuire environ 10 minutes.
Retirer les œufs et les placer dans un grand bol d’eau glacé.
Façonner des petites boulettes de bœuf (environ la grosseur d’une balle de ping-pong)
Cuire à feu élevé dans une grande poêle environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Bien écraser les boulettes de façon qu’elles soient bien minces.
Ajouter les tranches de fromages sur les boulettes, couvrir et laisser le fromage fondre sur les boulettes hors du feu.
Couper les œufs en 2 sur le sens de la longueur et retirer le jaune.
Dans un bol, bien mélanger tous les jaunes d’œuf, la mayonnaise et la ciboulette. Saler et poivrer et placer dans une poche à douille.
Remplir le blanc d’œuf avec la garniture, ajouter le bacon, la boulette et les cornichons.
Ajouter la 2e partie de l’œuf sur le dessus et saupoudrer de graines de sésame.