30 minutes • 4 sandwichs

Sandwich Cubain à la Firebarns Bacon

Une recette de sandwich cubain préparé avec du filet de porc mariné jusqu'à 24 heures pour bien que les saveurs s'infusent dans la viande. La marinade contient du jus d'orange, de l'huile d'olive, du rhum cubain, de la sauce piquante Bacon, de l'ail, de la lime, de la coriandre et des piments jalapenos. Le sandwich est ensuite préparé avec du porc mariné, du jambon forêt noire, du salami, des cornichons à l'aneth, du fromage suisse, notre Moutarde baseball et notre sauce piquante. Le tout servi sur des pains ciabatta grillés au beurre. Prévoir jusqu'à 24 heures pour la marinade du porc au réfrigérateur.

Ingrédients

4 petits pains ciabatta
300 g de salami
300 g de jambon forêt noire
8 tranches de fromage suisse
8 tranches de cornichon à l’aneth
2 filets de porc d’environ 500 g chacun
½ tasse de Moutarde baseball
2 c. à soupe de sauce piquante Bacon
50 ml de beurre

INGRÉDIENTS MARINADE

50 ml de jus d’orange
50 ml d’huile d’olive
2/3 de tasse de coriandre fraîche
1 oz de rhum cubain
Le jus d’une lime
1 c. à soupe de sauce piquante Bacon
2 c. à table d’ail haché
½ jalapeno épépiné haché grossièrement
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un robot mélangeur, combiner tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger pendant 1 minute.
Dans un plat en plastique, combiner la marinade et les filets de porc, fermer hermétiquement et laisser au frigo pendant 24 h.
Préchauffer le BBQ à haute température et cuire les filets de porc de 15 à 20 minutes en les retournant à l’occasion.
Une fois le porc cuit, laisser reposer quelques minutes et le mettre dans un papier cellophane au frigo jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.
Trancher finement les pièces de filet de porc.
Badigeonner l’extérieur des pains avec du beurre et mettre sur le grill en appliquant une pression pendant environ 2 minutes pour bien dorer.
Badigeonner l’intérieur du pain ciabatta de Moutarde baseball et de quelques gouttes de sauce piquante Bacon. Ajouter le salami, le jambon, le fromage, le filet de porc et les cornichons.