salade crevettes recette été sauce piquante scotch bonnet
15 minutes • 4 portions

Salade de Crevettes Estivale

Une salade qui goûte l’été parfaite pour les journées chaudes : crevettes dodues, pamplemousse rose juteux, avocat crémeux et tomates sucrées, le tout arrosé d’une vinaigrette vive au piquant fruité de notre sauce piquante Scotch Bonnet. Fraîcheur, soleil et petit feu en bouche garantis.

Ingrédients

Salade

  • 400 g de crevettes cuites et décortiquées (taille moyenne ou grosse);
  • 2 pamplemousses roses;
  • 2 avocats mûrs et fermes;
  • 200 g de tomates cerises;
  • 1 lime (jus et zeste);
  • Ciboulette hachée pour servir.

Vinaigrette

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge;
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon;
  • 2 à 3 c. à soupe de jus de lime frais;
  • 1 c. à soupe de Sauce piquante Scotch Bonnet;
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu.

Préparation

  1. Peler les pamplemousses à vif (en retirant toute la membrane blanche).
  2. Prélever les suprêmes en glissant un couteau fin entre les membranes.
  3. Conserver le jus récupéré pour la vinaigrette.
  4. Couper les avocats en cubes d’environ 1,5 cm. Arroser immédiatement d’un peu de jus de lime pour éviter l’oxydation.
  5. Couper les tomates cerises en 4.
  6. Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le jus de lime, un peu de jus de pamplemousse, la sauce Scotch Bonnet, sel et poivre.
  7. Dans un grand saladier, disposer les crevettes, les segments de pamplemousse, les cubes d’avocat et les tomates.
  8. Verser la vinaigrette par-dessus et mélanger délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
  9. Parsemer de ciboulette hachée.
  10. Servir bien frais dans des verres ou verrines

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