Un repas parfait pour les soirées de match entre amis, on reprend la tendance du Blooming Onion servie sous forme de poutine préparée avec une sauce à poutine épicée préparée à partir de notre sauce BBQ Bourbon Bacon et notre nouvelle Sambal Oelek qui produira une sauce à poutine bien équlibrée.

Poutine Blooming Onion

Name: Poutine Blooming Onion
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 2 gros oignons blancs; 2 tasses de farine; 3 à 4 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras; 1 tasse de lait; ½ tasse d’eau; 2 œufs; 200 g de fromage en grains; Oignons verts pour servir; 1 échalote française hachée finement; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à thé de Sambal Oelek Firebarns; 1 tasse de bouillon de bœuf; ½ tasse de sauce Bourbon Bacon; Sel et poivre au goût; 2 c. à thé de fécule de maïs dilué dans ½ tasse d’eau

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateur(s)

Portions

2 portions

Préparation

15 minutes

Cuisson

45 minutes

Auteur

Frank Menard

Pour des soirées de match mémorables entre amis, essayez notre version revisitée du Blooming Onion servie sous forme de poutine.

Cette création gourmande associe l'onctuosité de notre sauce à poutine épicée, élaborée à partir d'un mélange unique de sauce BBQ Bourbon Bacon et de notre toute nouvelle Sambal Oelek.

Cette combinaison assure une sauce parfaitement équilibrée, ajoutant une touche originale et savoureuse à votre repas convivial.

Ingrédients

2 gros oignons blancs
2 tasses de farine
3 à 4 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras
1 tasse de lait
½ tasse d’eau
2 œufs
200 g de fromage en grains
Oignons verts pour servir

Ingrédients Sauce à Poutine

1 échalote française hachée finement
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de Sambal Oelek Firebarns
1 tasse de bouillon de bœuf
½ tasse de sauce Bourbon Bacon
Sel et poivre au goût
2 c. à thé de fécule de maïs dilué dans ½ tasse d’eau

Préparation

Préchauffer l’huile dans la friteuse à 390°F.
Dans une casserole, faire revenir l’échalote avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la Sambal Oelek et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce BBQ Bourbon Bacon et porter à ébullition. Saler, poivrer et diminuer le feu à moyen.
Laisser mijoter environ 20 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter la fécule de maïs et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
Couper le dessus de l’oignon et enlever la première pelure. Couper l’oignon en diagonale environ 10 fois à partir du dessus de façon à séparer l’oignon en 10 parties. (Important de garder environ 1 à 2 cm du dessous pour garder l’oignon entier.)
Mélanger la farine et les épices cajun Mardi Gras et fouetter les œufs, l’eau et le lait.
Tremper l’oignon dans la farine et mélanger vigoureusement pour s’assurer que toutes les parties de l’oignon soit bien couverte du mélange de farine.
Tremper l’oignon dans le mélange de lait et replonger l’oignon dans la farine.
Plonger l’oignon dans l’huile pendant environ 5 minutes.
Servir l’oignon avec le fromage en grains et la sauce.

Frank Menard

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1 commentaire

Je n’ai pas fait l’oignon, je n’avais pas le temps, mais j’ai concocté la sauce à poutine pour un repas de poutine maison…elle était excellente! Je la recommande fortement, la texture était parfaite.

Jasmin Perreault 05 mars, 2024