40 minutes • 4 portions

Poulet au Beurre Scorpion

Un poulet au beurre décadent préparé avec du yogourt nature ainsi qu'un mélange d'épices (Garam Masala, cari, paprika, cumin) servi avec des pains Naan et de la coriandre fraîche en finale. Le tout relevé à souhait avec notre sauce piquante Scorpion Vodka, la plus piquante de notre gamme. Les plus courageux pourront en ajouter quelques gouttes en finale. Prévoir un temps de repos entre 2 h et 24 h selon le degré à lequel on souhaite infuser les saveurs dans notre poulet.

Ingrédients

INGRÉDIENTS POULET

4 poitrines de poulet coupées en petits dés
3 c. à soupe de yogourt nature
2 c. à soupe d’épices Garam Masala
1 c. à soupe de cari
1 c. à soupe de paprika fumé
1 c. à soupe de cumin
1 c. à soupe de jus de citron
Servir avec du riz et des pains Naan
Parsemer de coriandre fraîche

INGRÉDIENTS SAUCE

2 c. à soupe de beurre
1 oignon haché finement
1 c. à soupe de gingembre haché
1 c. à soupe d’ail haché
1 boîte de tomates en dés (796 ml)
7 à 8 gouttes de sauce piquante Scorpion Vodka
1 c. à soupe d’épices Garam Masala
½ tasse de crème à cuisson 15%
¼ tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un grand bol, bien mélanger le poulet, le yogourt, le garam masala, le curry, le paprika fumé, le cumin et le jus de citron. Couvrir d’une pellicule plastique et placer au réfrigérateur entre 2 et 24h.
Déposer le poulet sur une grande plaque à biscuit munit d’un papier parchemin et mettre au four à « broil » pendant 10 à 15 minutes (ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et bien doré)
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre avec les oignons et laisser mijoter quelques minutes ou jusqu’à ce que les oignons commencent à colorer.
Ajouter l’ail et le gingembre et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite les tomates en dés, les épices Garam Masala, le bouillon de poulet et la sauce piquante Scorpion Vodka. Saler, poivrer et porter à ébullition.
Transférer le mélange dans un robot mélangeur et broyer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse de sauce.
Remettre la sauce dans la casserole, ajouter la crème et le poulet. Goûter, ajuster les épices au besoin et laisser mijoter environ 10-15 minutes. Servir avec du riz et du pain Naan. Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.