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Niveau : Facile
Portion : 4 personnes
Préparation : 45 minutes

Ingrédients :
- 4 poitrines de poulet
- 1 tasse de farine
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de moutarde moulue
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 oignons coupés en fines rondelles
- 1 oz de whisky
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 3 c. à soupe de sauce BBQ Poulet Côtes Levées
- 4 tranches de provolone
- 3/4 de tasse de gruyère râpé
- Persil haché pour servir
- Pommes de terre et asperges pour accompagner (Huile d’olive + Épices cajun Mardi Gras)

Préparation :
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de chili, la poudre d’ail et la moutarde moulue. Enrober les poitrines avec le mélange de farine, faire fondre une cuillère à table de beurre dans la poêle et faire revenir les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver.

Dans la même poêle à feu élevé, déglacer avec le whisky, ajouter ensuite le beurre et les oignons et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajouter ensuite la sauce BBQ Poulet Côtes Levées et le bouillon de bœuf. Laisser réduire à feu moyen environ 5 minutes. Ajouter les poitrines de poulet dans la poêle et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les poitrines de poulet soient bien cuite.

Ajouter une tranche de provolone ainsi que du fromage gruyère râpé sur les poitrines et mettre au four à « broil » pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien grillé et doré.

Parsemer de persil et servir avec des pommes de terres et des asperges épicées avec les épices Mardi Gras.

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