Ingrédients :

-500 g. de haut de surlonge de bœuf coupé en lanière

-1 tasse de tête de brocoli haché grossièrement

-1 tasse de champignons tranchés

-50ml d’huile d’olive

-250g de nouilles chinoises (chow mein)

-Sauce

-1/2 tasse de sauce soya faible en sel

-1/3 de tasse de Sriracha Firebarns

-1/3 de tasse de cassonade

-1 c. à thé d’ail

-1 c. à table de sauce hoisin

-1/2 tasse de sirop d’érable

-2 à 3 goûtes d’huile de sésame

-Le jus d’une demi-lime

-1 c. à table de fécule de maïs

Préparation :

-Dans une poêle ou un wok à feu élevé, faire cuire les lanières de bœuf avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit complétement colorées. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.

-Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajouter le brocoli et les nouilles (chow mein) et cuire entre 3 et 5 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient prêtes, égoutter et ajouter au mélange de steak et champignons.

-Dans un mol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, ajouter au wok et poursuivre la cuisson à haute intensité pendant quelques minutes en s’assurant de bien mélanger le tout.