Ingrédients :
-500 g. de haut de surlonge de bœuf coupé en lanière
-1 tasse de tête de brocoli haché grossièrement
-1 tasse de champignons tranchés
-50ml d’huile d’olive
-250g de nouilles chinoises (chow mein)
-Sauce
-1/2 tasse de sauce soya faible en sel
-1/3 de tasse de Sriracha Firebarns
-1/3 de tasse de cassonade
-1 c. à thé d’ail
-1 c. à table de sauce hoisin
-1/2 tasse de sirop d’érable
-2 à 3 goûtes d’huile de sésame
-Le jus d’une demi-lime
-1 c. à table de fécule de maïs
Préparation :
-Dans une poêle ou un wok à feu élevé, faire cuire les lanières de bœuf avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit complétement colorées. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.
-Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajouter le brocoli et les nouilles (chow mein) et cuire entre 3 et 5 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient prêtes, égoutter et ajouter au mélange de steak et champignons.
-Dans un mol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, ajouter au wok et poursuivre la cuisson à haute intensité pendant quelques minutes en s’assurant de bien mélanger le tout.
2 commentaires
J’ai A-DO-RÉ! Mais, il y a quand même 1/3 de tasse de sauce Sriracha Firebarns là-dedans. Même si le goût du piquant est bien équilibré avec le sucré du sirop d’érable et de la cassonade, il est tout de même présent en bouche. Et c’est ça le point fort de la recette, ce goût asiatique si prononcé. Wow!
Excellent 👍