Ingrédients :
-500 g. de haut de surlonge de bœuf coupé en lanière
-1 tasse de tête de brocoli haché grossièrement
-1 tasse de champignons tranchés
-50ml d’huile d’olive
-250g de nouilles chinoises (chow mein)
-Sauce
-1/2 tasse de sauce soya faible en sel
-1/3 de tasse de Sriracha Firebarns
-1/3 de tasse de cassonade
-1 c. à thé d’ail
-1 c. à table de sauce hoisin
-1/2 tasse de sirop d’érable
-2 à 3 goûtes d’huile de sésame
-Le jus d’une demi-lime
-1 c. à table de fécule de maïs
Préparation :
-Dans une poêle ou un wok à feu élevé, faire cuire les lanières de bœuf avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit complétement colorées. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.
-Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajouter le brocoli et les nouilles (chow mein) et cuire entre 3 et 5 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient prêtes, égoutter et ajouter au mélange de steak et champignons.
-Dans un mol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, ajouter au wok et poursuivre la cuisson à haute intensité pendant quelques minutes en s’assurant de bien mélanger le tout.
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Excellent 👍