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30 minutes + 24h (repos) • 6 mini cheesecakes

Mini Cheesecakes aux Pommes Caramélisées & Sriracha

Une recette savoureuse de mini cheesecakes aux pommes caramélisées — sucré, crémeux et subtilement épicé grâce à la Sriracha Firebarns. Base de biscuits Graham, crème onctueuse vanille-cannelle, pommes au beurre et cassonade. Parfait pour l’automne et pour recevoir.

Ingrédients

Base

  • 3/4 tasse de biscuits Graham écrasés;
  • 3 c. à soupe de beurre fondu.

Crème

  • 250 g de fromage à la crème (ramolli);
  • 3 c. à soupe de sucre;
  • 1/2 c. à thé de cannelle;
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille;
  • 3 c. à soupe de crème 35%.

Pommes caramélisées

  • 2 pommes en petits cubes;
  • 2 c. à soupe de beurre;
  • 3 c. à soupe de cassonade;
  • 2 c. à soupe de sauce Sriracha Firebarns.

Préparation

  1. Mélanger les biscuits avec le beurre fondu. Répartir dans le fond des moules à muffins. Tasser.
  2. Fouetter le fromage à la crème avec le sucre, la vanille, les épices et la crème. Bien lisser.
  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les pommes, cassonade et la sauce Sriracha. Cuire à feu moyen 5 à 7 minutes, jusqu’à caramélisation.
  4. Laisser reposer les cheesecakes 24h ou un peu moins au réfrigérateur.

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