5 heures + 30 minutes • 20 mini-burgers

Mini-Burgers Sud-Ouest

Offrez une touche gourmande à vos soirées du Super Bowl avec nos mini-burgers exceptionnels! Imaginés pour les amateurs de saveurs intenses, ils sont concoctés avec soin à partir d’un bœuf lentement braisé, baignant dans une sauce BBQ Sud-Ouest exquise qui excitera vos papilles.

Ingrédients

+/- 1 kg de rôti de palette
1 oignon haché finement
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 tasse de bouillon de bœuf
1 bière blonde 473 ml au choix
350 ml de sauce BBQ Sud-Ouest
2 paquet de biscuits de campagne Pillsbury (suivre les instructions sur l’emballage)
1 boite de jalapenos marinés (250 ml)
¾ de tasse de farine
1 œuf
1 tasse de Panko mélangé avec 3 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras
100 g de fromage Monterey Jack
10 tranches de bacon cuit
Mayo Sriracha ou Mayo Bacon Firebarns au choix

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.
Dans une grande casserole à feu élevé, faire dorer le rôti de palette de chaque côté avec un peu d’huile d’olive.
Retirer la pièce de viande et ajouter l’oignon dans la casserole. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes et déglacer avec la bière.
Ajouter le bouillon de bœuf et la Sauce BBQ Sud-Ouest.
Couvrir et placer au four pendant environ 5 heures.
Retirer la viande de la casserole et bien l’effilocher.
Placer la casserole sur la cuisinière à feu élevé et laisser réduire la sauce pendant environ 5 à 10 minutes.
Remettre le bœuf effiloché dans la casserole et bien mélanger avec la sauce.
Sur un papier absorbant, assécher les piments jalapenos marinés.
Plonger les jalapenos dans la farine, ensuite dans l’œuf et finalement dans le mélange de chapelure Panko.
Placer dans le Air Fryer à 390°F pendant 8-9 minutes en remuant quelques fois pendant la cuisson.
Couper les biscuits de campagne en deux et monter les mini-burgers avec le fromage Monterey Jack, le bœuf braisé, le bacon, les jalapenos frits et la Mayo Bacon ou Sriracha.