meatball cupcakes sauce piquante cayenne
35 minutes • 12 cupcakes

Meatball Cupcakes

Des Meatball Cupcakes façon Firebarns : boulettes bœuf-saucisse garnies d’un cœur de bocconcini, nichées dans une pâte à croissant dorée, nappées d’une marinara au sirop d’érable relevée avec brio de notre sauce piquante Cayenne. Fromage gratiné, basilic frais, prêts pour ton tailgate de football!

Ingrédients

Boulettes de viande

  • 400 g de bœuf haché;
  • 400 g de chair de saucisses italiennes;
  • 1 œuf;
  • 1/2 tasse de chapelure panko;
  • 1/4 tasse de parmesan râpé;
  • 1 c. à soupe de persil frais ciselé;
  • 12 petites boules de bocconcini;
  • Sel et poivre au goût.

Sauce marinara

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive;
  • 1 petit oignon, finement haché;
  • 2 gousses d’ail hachées;
  • 1 boîte (796 ml) de tomates broyées;
  • 1 c. à soupe de pâte de tomate;
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable;
  • 25 ml de Sauce piquante Cayenne;
  • Sel et poivre au goût.

Autres ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte à croissant (style Pillsbury);
  • 1 tasse de fromage italiano râpé;
  • 1/4 tasse de parmesan râpé supplémentaire;
  •  Basilic haché frais pour garnir.

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l’œuf, la chapelure, le parmesan, l’ail, le persil, l’origan, le sel et le poivre.
  2. Façonner 12 petites boulettes de la taille d’une balle de golf et insérer une boule de bocconcini au centre de la boulette.
  3. Les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive environ 6–8 minutes, en les retournant pour bien les dorer. Réserver les boulettes.
  4. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
  5. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le sirop d’érable, la Sauce piquante Cayenne, sel et poivre.
  6. Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
  7. Préchauffer le four à 375°F.
  8. Dérouler la pâte à croissant et couper en 12 carrés.
  9. Placer chaque carré dans un moule à muffins légèrement huilé, en formant une petite coupelle.
  10. Déposer une cuillère de fromage au fond, une c. à thé de sauce marinara et une boulette par-dessus, un peu de fromage, puis encore une touche de sauce.
  11. Enfourner à 375°F pendant 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage gratiné.
  12. Servir avec du basilic haché.

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