35 minutes • 2 portions

Mac & Cheese au Poulet El Paso

Le macaroni au fromage est toujours gagnant pour plaire à tous, imaginez une version mexicaine préparée avec des tortellinis, du poulet rehaussé avec nos épices tex-mex El Paso, du cheddar orange, du fromage à tartiner, de la bière mexicaine et des piments jalapeno. Une recette simple à réaliser qui en 35 minutes qui plaira à vos invités ou même à toute la famille s'ils aiment manger un peu plus relevé.

Ingrédients

2 poitrines de poulet coupées en petits dés
2 c. à soupe d'épices tex-mex El Paso
2 c. à soupe d’huile d’olive
350 g de tortellinis au fromage cuits et égouttés
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 tasse de crème 15%
1 ½ tasse de fromage cheddar orange râpé
2 c. à soupe de fromage à tartiner
1 tasse de bière mexicaine
1 jalapeno épépiné haché finement
1 échalote française hachée finement
Tranches de jalapenos pour servir
Ciboulette hachée pour servir

Préparation

Dans un bol, bien mélanger le poulet, l’huile et les épices tex-mex El Paso.
Dans une poêle à feu élevé, faire revenir le poulet avec un filet d’huile d’olive et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et bien doré. Retirer du feu et réserver.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec la farine.
Ajouter la crème et la bière mexicaine et porter à ébullition.
Diminuer à feu moyen et ajouter le fromage râpé, le fromage à tartiner, le jalapeno et l’échalote. Saler et poivrer au goût.
Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Au besoin, ajuster l’épaisseur de la sauce avec de la bière.
Mélanger les tortellinis et le poulet avec la sauce au fromage.
Parsemer de ciboulette et d’épices El Paso avant de servir.
Ajouter des rondelles de jalapeno au besoin.