Gnocchis Déjeuner Sud-Ouest
80 minutes • 2 portions

Gnocchis Déjeuner Sud-Ouest

Définitivement l'un des meilleurs déjeuner au monde. Les gnocchis en parfait harmonie avec les saucisses déjeuner, le bacon et la sauce hollandaise. Le déjeuner parfait pour impressionner toute la famille et les amis.

Ingrédients

  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 tasse de farine
  • 2 œufs légèrement battus
  • 1 c. à soupe de sel
  • 4 saucisses déjeuner coupées en 5
  • 6 tranches de bacon hachées grossièrement
  • 1/2 oignon haché finement
  • 50 ml de sauce BBQ Sud-Ouest
  • 1 tasse de sauce hollandaise
  • 2 œufs pochés
  • Oignons verts pour servir

Préparation

  1. Perforer les pommes de terre à l’aide d’une fourchette et mettre au four à 350 pendant 1 heure;
  2. Une fois les pommes de terre sorties du four et bien refroidies, enlever la pelure puis les râper. Mettre dans un bol, ajouter les œufs, la farine et le sel et bien mélanger de façon à former une boule;
  3. Sur un plan de travail bien enfariné, pétrir la boule de pâte pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit rendue lisse. Couper la boule en 4 portions;
  4. Une boule à la fois, rouler de sorte à obtenir un rouleau d’environ 50 cm de long et 2 cm de haut. Couper ensuite en gnocchis d’environ 2 cm de long.
  5. Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole et porter à ébullition. Ajouter les gnocchis et les retirer lorsqu’ils remontent à la surface. Par la suite, déposer ceux-ci dans un bol d’eau glacée pendant 5 minutes. Égoutter et laisser sécher sur un papier absorbant;
  6. Dans une poêle feu moyen, faire fondre 1 c. à soupe de beurre et faire sauter les gnocchis pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les 2 cotés soit légèrement grillés;
  7. Dans une poêle, faire cuire les saucisses déjeuner, le bacon et l’oignon jusqu’à qu’ils soient bien cuits et ajouter la sauce sud-ouest.
  8. Servir les Gnoccis avec le mélange de saucisses déjeuners, un œufs poché, de la sauce hollandaise et parsemer d’oignons verts avant de servir.

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