fondue fromage cajun sauce piquante cayenne
30 minutes • 4 portions

Fondue au Fromage Cajun

Fondue au fromage Cajun ultra-savoureuse : Gruyère et cheddar fondus au vin blanc, ail et citron, relevés d’épices Cajun et d’un trait de notre Sauce piquante Cayenne. À tremper avec cubes de pain, pommes de terre grelots et toutes les charcuteries qui vous plaisent!

Ingrédients

• 200 g de Gruyère râpé
• 200 g de cheddar fort râpé
• 1 c. à soupe de farine (ou fécule de maïs)
• 1 gousse d’ail coupée en deux
• 250 ml de vin blanc sec (ex. Riesling ou Sauvignon blanc)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 à 2 c. à soupe de Sauce piquante Cayenne (au goût)
• 1 c. à soupe de mélange d’épices Cajun (ou plus pour les amateurs de piquant)
• Poivre noir fraîchement moulu
• Pain de campagne coupé en cubes
• Pommes de terre grelots

Préparation

  1. Frottez l’intérieur du caquelon (ou de votre casserole) avec la gousse d’ail coupée pour parfumer subtilement.
  2. Dans un bol, mélangez les fromages râpés avec la farine. Cela évite que le fromage ne devienne filant ou huileux.
  3. Versez le vin blanc et le jus de citron dans le caquelon et portez à
    frémissement à feu moyen.
  4. Incorporez les fromages par petites poignées, en remuant constamment avec une cuillère en bois en formant des “8”. Laissez fondre doucement.
  5. Une fois le fromage complètement fondu et la texture bien lisse, ajoutez les épices cajuns, la sauce Firebarns Cayenne, et poivrez généreusement. Goûtez et ajustez le piquant à votre goût.
  6. Gardez la fondue chaude sur un réchaud et servez avec les accompagnements.

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Sauce piquante Cayenne 200 ml
$5.99 CAD