fish tacos el paso salsa mangue
30 minutes • 6 tacos

Fish Tacos El Paso et Salsa de Mangue

Des délicieux fish tacos rehaussés avec nos épices tex-mex El Paso et une mayonnaise épicée relevée avec notre sauce piquante Rhum Chipotle. Servie avec une salsa de mangue préparé avec du poivron rouge, de l'oignon rouge, du jus de lime et de la coriandre, cette recette est un succès pour les fiestas mexicaines.

Ingrédients

  • 6 petits tortillas
  • 500 g d’aiglefin
  • 1 tasse de farine
  • 3 œufs
  • 1 tasse de chapelure Panko
  • ½ tasse de croustilles sel et vinaigre concassées (Miss Vickie’s)
  • 3 c. à soupe d'épices tex-mex El Paso
  • Sel et poivre au goût
  • Quartiers de lime pour servir
  • Piments forts pour servir

INGRÉDIENTS SALSA DE MANGUE

  • 2 mangues coupées en petits cubes
  • 1 poivron rouge haché finement
  • 1 oignon rouge haché finement
  • Le jus d’une lime
  • 1 c. à soupe de sauce piquante Tequila Lime
  • ¼ de tasse de coriandre hachée

INGRÉDIENTS MAYONNAISE ÉPICÉE

  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 3 c. à soupe de crème sure
  • 2 c. à soupe d'épices tex-mex El Paso
  • 3 à 4 c. à table de sauce piquante Rhum Chipotle

Préparation

  1. Dans un bol, combiner la mangue, le poivron, l’oignon, le jus de lime, la coriandre et la sauce piquante Tequila Lime. Bien mélanger et réserver au frais.
  2. Pour la mayonnaise épicée, mélanger la crème sure, la mayonnaise, les épices tex-mex El Paso, la sauce piquante Rhum Chipotle et réserver au réfrigérateur.
  3. Dans 3 bols, ajouter la farine, les oeufs battus et mélanger le Panko et les croustilles sel et vinaigre dans le 3e bol.
  4. Couper le poisson en lanières sur le sens de la longueur.
  5. Passer individuellement les lanières dans la farine, ensuite les oeufs et finalement dans le mélange de chapelure.
  6. Dans la friteuse ou à la poêle, chauffer l’huile à 375°F, cuire les lanières en petits lots environ 2 à 3 minutes selon la grosseur des morceaux.
  7. Servir les tacos avec la salsa de mangue, la mayonnaise chipotle maison et le poisson frit. Parsemer de coriandre et de piments forts avant de servir.

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08 mai, 2024 — Frank Menard
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