Des délicieux fish tacos rehaussés avec nos épices tex-mex El Paso et une mayonnaise épicée relevée avec notre sauce piquante Rhum Chipotle. Servie avec une salsa de mangue préparé avec du poivron rouge, de l'oignon rouge, du jus de lime et de la coriandre, cette recette est un succès pour les fiestas mexicaines.

Fish Tacos El Paso et Salsa de Mangue

Name: Fish Tacos El Paso et Salsa de Mangue
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 petits tortillas; 500 g d’aiglefin; 1 tasse de farine; 3 œufs; 1 tasse de chapelure Panko; ½ tasse de croustilles sel et vinaigre concassées (Miss Vickie’s); 3 c. à soupe d'épices tex-mex El Paso; Sel et poivre au goût; Quartiers de lime pour servir; Piments forts pour servir; 2 mangues coupées en petits cubes; 1 poivron rouge haché finement; 1 oignon rouge haché finement; Le jus d’une lime; 1 c. à soupe de Sauce piquante Tequila Lime; ¼ de tasse de coriandre hachée; 3 c. à soupe de mayonnaise; 3 c. à soupe de crème sure; 2 c. à soupe d'épices tex-mex El Paso; 3 à 4 c. à table de Sauce piquante Rhum Chipotle

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Portions

6 tacos

Préparation

20 minutes

Cuisson

10 minutes

Auteur

Frank Menard

Des délicieux fish tacos rehaussés avec nos épices tex-mex El Paso et une mayonnaise épicée relevée avec notre sauce piquante Rhum Chipotle.

Servie avec une salsa de mangue préparé avec du poivron rouge, de l'oignon rouge, du jus de lime et de la coriandre, cette recette est un succès pour les fiestas mexicaines.

Image of Fish Tacos El Paso et Salsa de Mangue

Ingrédients

6 petits tortillas
500 g d’aiglefin
1 tasse de farine
3 œufs
1 tasse de chapelure Panko
½ tasse de croustilles sel et vinaigre concassées (Miss Vickie’s)
3 c. à soupe d'épices tex-mex El Paso
Sel et poivre au goût
Quartiers de lime pour servir
Piments forts pour servir

Ingrédients Salsa de Mangue

2 mangues coupées en petits cubes
1 poivron rouge haché finement
1 oignon rouge haché finement
Le jus d’une lime
1 c. à soupe de Sauce piquante Tequila Lime
¼ de tasse de coriandre hachée

Ingrédients Mayonnaise épicée

3 c. à soupe de mayonnaise
3 c. à soupe de crème sure
2 c. à soupe d'épices tex-mex El Paso
3 à 4 c. à table de Sauce piquante Rhum Chipotle

Préparation

Dans un bol, combiner la mangue, le poivron, l’oignon, le jus de lime, la coriandre et la sauce piquante Tequila Lime. Bien mélanger et réserver au frais.
Pour la mayonnaise épicée, mélanger la crème sure, la mayonnaise, les épices tex-mex El Paso, la sauce piquante Rhum Chipotle et réserver au réfrigérateur.
Dans 3 bols, ajouter la farine, les oeufs battus et mélanger le Panko et les croustilles sel et vinaigre dans le 3e bol.
Couper le poisson en lanières sur le sens de la longueur.
Passer individuellement les lanières dans la farine, ensuite les oeufs et finalement dans le mélange de chapelure.
Dans la friteuse ou à la poêle, chauffer l’huile à 375°F, cuire les lanières en petits lots environ 2 à 3 minutes selon la grosseur des morceaux.
Servir les tacos avec la salsa de mangue, la mayonnaise chipotle maison et le poisson frit. Parsemer de coriandre et de piments forts avant de servir.