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24 heures (marinade) + 15 minutes • 2 burgers

Fiesta Tropicale au Poulet Grillé & Salsa de Mangue Verte

Goûtez ce burger audacieux réalisé en collaboration avec le Chef Darryl Masih du Curry Curry. Savourez un voyage exotique avec notre Burger Fiesta Tropicale : du poulet grillé juteux rehaussé de sauce BBQ Firebarns Steak, relevé de sauce piquante Scotch Bonnet, et accompagné d'une salsa de mangue verte rafraîchissante. Le tout entre deux pains briochés dorés, avec du fromage Monterey Jack fondant. Un délice qui fait vibrer les papilles avec chaque bouchée!

Ingrédients

2 poitrines de poulet
2 tranches de fromage Monterey Jack
2 pains briochés

Marinade

2 c. à thé d'huile d'olive
6 c. à soupe de sauce BBQ Steak
4 c. à thé de sauce piquante Scotch Bonnet

Salsa de Mangue Verte

2 grosses mangues vertes (pas mûres), pelées et coupées en petits carrés
1 à 2 c. à soupe de jus de lime
1 à 2 c. à thé de sucre (au goût)
1 à 2 c. à thé de sel (au goût)
1 à 2 c. à thé de poivre noir
1 à 2 c. à thé de flocons de piments rouges écrasés (facultatif, pour le piquant)
2 à 3 gousses d'ail, émincées
2 c. à thé de sauce piquante Scotch Bonnet
1/2 tasse de coriandre ciselée

Préparation

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce BBQ Steak, et la sauce piquante Scotch Bonnet.
Ajouter les poitrines de poulet et bien les enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer pendant 24 heures pour permettre aux saveurs de se développer.
Dans un grand bol, mélanger les mangues vertes coupées en dés, le jus de lime, le sucre, le sel, le poivre noir et les flocons de piments rouges écrasés. Ajouter ensuite l'ail émincé, la sauce piquante Scotch Bonnet et la coriandre ciselée.
Bien mélanger tous les ingrédients. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Préchauffer le grill à feu moyen-élevé.
Retirer les poitrines de poulet de la marinade et les griller pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et que la température interne atteigne 74°C (165°F).
Pendant la dernière minute de cuisson, placer une tranche de fromage Monterey Jack sur chaque poitrine de poulet pour la faire fondre.
Couper les pains briochés en deux et les griller légèrement sur le gril pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placer chaque poitrine de poulet grillée sur la moitié inférieure d'un pain brioché grillé.
Garnir le poulet avec une généreuse quantité de salsa de mangue verte et refermer le pain brioché.
Servir les burgers chauds avec les accompagnements de votre choix.