double smash burger poulet parmigiana sauce sriracha truffe noire
40 minutes • 2 burgers

Double Smash Burger Poulet Parmigiana

Double Smash. Double Fromage. Doublement Épicé. Un burger à l’italienne qui frappe fort : deux galettes croustillantes de poulet parmigiana, une montagne de mozzarella fondu, sauce marinara maison, basilic frais et le coup de grâce — notre nouvelle Sriracha à la Truffe Noire qui ajoute instantanément du luxe à tous les plats. Un classique italien revisité aux saveurs BBQ!

Ingrédients

Boulettes

  • 450 g de poulet haché;
  • 1 œuf;
  • 40 g de parmesan râpé;
  • 40 g de chapelure italienne;
  • 1 c. à soupe de Sriracha à la Truffe noire;
  • Sel et poivre noir.

Burger

  • 2 pains à burger briochés;
  • 150 g de mozzarella râpé;
  • 6 c. à soupe de sauce marinara maison (ou du commerce);
  • 1 c. à soupe de Sriracha à la Truffe Noire
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le poulet haché avec l’œuf, le parmesan, la chapelure, 1 c. à soupe de Sriracha à la Truffe Noire le sel et le poivre.
  2. Former 4 boulettes de taille égale.
  3. Chauffer une poêle (ou une plancha) avec un filet d’huile d’olive à feu vif.
  4. Déposer une boulette, puis l’écraser fortement avec une spatule pour former une galette fine
  5. Cuire 2-3 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
  6. Répéter avec toutes les boulettes.
  7. Réchauffer la sauce marinara et y mélanger la Sriracha à la Truffe Noire.
  8. Ajouter la sauce sur les boulettes
  9. Déposer la mozzarella sur chaque boulette.
  10. Couvrir la poêle quelques instants pour que le fromage fonde.
  11. Faire griller légèrement les pains briochés.
  12. Tartiner généreusement la base avec la sauce Marinara-Sriracha.
  13. Déposer les galettes garnies de mozzarella et de sauce.
  14. Râper du parmesan sur les boulettes
  15. Ajouter un peu plus de sauce, quelques feuilles de basilic frais.
  16. Refermer avec le chapeau brioché.

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