crab cakes sauce piquante rhum chipotle cheddar bay

40 minutes • 8 crab cakes

Crab Cakes Cheddar Bay

Du crabe bien frais, du cheddar râpé fondant, de la chapelure Panko pour le croustillant, et un punch épicé signé Firebarns avec notre sauce Rhum Chipotle et les épices Mardi Gras. Le tout lié à la mayo, relevée de dijon, rehaussée d’oignons verts hachés… chaque bouchée goûte le Sud avec un accent bien relevé! Et pour la touche finale? Une mayo citronnée crémeuse boostée à la Tequila Lime pour un contraste acidulé et parfaitement balancé.

Ingrédients

1 lb de chair de crabe
1/2 tasse de mélange à biscuits Cheddar Bay
1/2 tasse de chapelure Panko
1 oeuf
2 c. à soupe de mayonnaise du commerce
1 c. à table de moutarde de Dijon
2 c. à table de Sauce piquante Rhum Chipotle
2 oignons verts hachés finement
2 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras
1/2 tasse de fromage cheddar râpé
Sel et poivre au goût

Mayonnaise citronnée

3 c. à soupe de mayonnaise du commerce
Le jus d’un demi-citron
3 à 4 gouttes de Sauce piquante Tequila lime
Poivre du moulin

Préparation

Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients des crab cakes.
Façonner 8 petites boulettes et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Dans une poêle bien chaude avec un fond d’huile d’olive, cuire de chaque côté pendant environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce que les crab cakes soient bien dorés de chaque côté.
Servir avec la mayo, de la roquette et des quartiers de citron.