50 minutes • 2 portions

Courge Spaghetti Cajun

C'est la saison des courges il est donc temps d'être créatif avec ce légume de saison avec une délicieuse courge spaghetti inspirée des saveurs de la Louisiane. Nos épices cajun Mardi Gras viennent rehausser à merveille ce plat cuisiné avec du maïs, du poulet, de la saucisse fumée et des crevettes, le tout parfaitement rehaussé de notre sauce piquante Cayenne. Une recette simple à réaliser en moins d'une heure qui plaira assurément aux amateurs de comfort food automnal!

Ingrédients

1 courge spaghetti
50 ml d’huile d’olive
3 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras
3 saucisses fumées coupées en rondelles
1 poitrine de poulet cuite et coupée en fines lanières
8 crevettes jumbo cuites et décortiquées
1 échalote française hachée finement
450 ml de lait
3 c. à soupe de farine
3 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de sauce piquante Cayenne
½ tasse de maïs en crème
Sel et poivre au goût
Persil frais pour servir

Préparation

Couper la courge en 2 sur le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirer les graines de la courge. Badigeonner avec l’huile d’olive et saupoudrer d’épices cajun Mardi Gras. Au four ou au BBQ, faire cuire les courges à 375°F pendant environ 30 à 50 minutes.
Retirer du four et retirer la chair de courge à l’aide d’une fourchette et réserver.
Dans une casserole à feu moyen élevé, faire fondre le beurre avec la farine et ajouter le lait. Bien mélanger jusqu’à ce que le beurre et la farine soient bien incorporés au mélange. Ajouter la sauce piquante Cayenne, le maïs en crème, saler, poivrer et réserver.
Dans une poêle à feu moyen vif, faire revenir la moitié des échalotes françaises avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la moitié du poulet, des saucisses et des crevettes et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Ajouter la moitié de la chair de courge, 1 /2 tasse de sauce au maïs et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Répéter pour la 2e portion.
Servir le mélange dans le bol de courge et parsemer de persil.