Côtelettes de Porc Char Siu
4 heures (marinade) + 20 minutes • 4 portions

Côtelettes de Porc Char Siu

Le porc Char Siu est composé de porc longuement mariné avec un mélange d'ingrédients d'inspiration asiatique rehaussé avec notre sauce Sriracha et ensuite grillé sur le BBQ. Dans cette version, nous servons sur des nouilles chow mein garnies de sauce asiatique au poivre noir, de sauce soya et de Sriracha. Une bouchée et vous comprendrez l’engoument de toute l’Asie pour cette recette!

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc
  • 2 oignons verts hachés finement

INGRÉDIENTS MARINADE

  • ½ tasse de sauce soya
  • 1 c. à thé de colorant rouge
  • ½ tasse de cassonade
  • ½ c. à thé d’huile de sésame
  • 1 c. à table de vinaigre de riz
  • 1 c. à table d’ail haché finement
  • 1 c. à table de sauce Hoisin
  • ½ c. à table d’épices chinoises
  • 1 c. à table de sauce Sriracha Firebarns

INGRÉDIENTS NOUILLES

  • 300 g de nouilles chow mein cuites et égouttées
  • 3 c. à soupe de sauce asiatique au poivre noir
  • 2 c. à soupe de sauce Sriracha Firebarns
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les côtelettes de porc au mélange et couvrir avec une pellicule plastique. Laisser mariner au frigo pendant au moins 4 heures.
  2. Dans un grand wok à feu élevé, ajouter les nouilles avec l’huile d’olive. Cuire de 1 à 2 minutes et ajouter les sauces. Bien mélanger et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant constamment.
  3. Sur le BBQ à feu élevé, saisir les côtelettes de porc de 2 à 3 minutes de chaque côté (le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur de la pièce). La température interne du porc doit atteindre 160°F.

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03 août, 2022 — Frank Menard
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