10 heures (cuisson) + 30 minutes • 2 burritos

Burrito Poutine au Porc Effiloché Sud-Ouest

Découvrez notre Burrito Poutine au Porc Effiloché Sud-Ouest, un twist audacieux sur deux classiques. À l'intérieur de tortillas moelleuses, nous combinons du porc tendrement effiloché, mariné dans une sauce BBQ Sud-Ouest et moutarde épicée Firebarns, avec des frites de patates douces croustillantes et du fromage en grains fondant. Le tout est agrémenté de piments peperoncini pour un coup de piquant et nappé de sauce à poutine. Un burrito riche et savoureux, parfait pour ceux qui cherchent à fusionner plaisir et originalité.

Ingrédients

1 rôti d’épaule de porc de 1.2 kg
1/2 tasse de Moutarde baseball Firebarns
1 c. à soupe de Sauce piquante Original
1/3 de tasse de poivre
1/3 de tasse de sel
1/4 de tasse de paprika
350 ml de Sauce BBQ Sud-Ouest
400 g de porc effiloché à la sauce BBQ Sud-Ouest
+/- 20 frites de patates douces cuites et croustillantes
400 g de fromage en grains
4 c. à soupe de sauce à poutine du commerce (au choix)
2 c. à soupe de piments peperoncini haché finement
2 grandes tortillas

Préparation

Retirer la couenne et le surplus de gras à l’aide d’un couteau. Badigeonner la pièce de porc de tous les côtés avec la moutarde épicée. Mélanger ensuite le sel, le poivre et le paprika et bien disposer le mélange d’épices sur l’ensemble de la pièce.
Préchauffer le fumoir à 270°F et placer la pièce directement sur la grille du centre pendant 8 heures. Retirer du fumoir, placer la pièce dans un plat en aluminium, verser la sauce Sud-Ouest sur la viande et couvrir le tout à l’aide d’un papier d’aluminium.
Remettre au fumoir pendant environ 2 heures, retirer et effilocher la viande à l’aide de 2 fourchettes.
Note : Pour ceux et celles qui n’ont pas de fumoir, vous pouvez également faire la recette à la mijoteuse ou au four dans une casserole. Le temps de cuisson sera à changer selon la méthode choisi.
Sur une grande tortilla, déposer 200 g de porc effiloché, ajouter 1 c. à soupe de pepperoncini, une dizaine de frites de patates douces, 200 g de fromage en grains et 2 c. à soupe de sauce à poutine.
Replier la tortilla vers la garniture, replier ensuite les cotés vers le centre et bien refermer la tortilla.
Enrouler les tortillas dans un papier d’aluminium et mettre au four à 425°F pendant environ 5 minutes.