buratini frit sauce marinara épicée sauce piquante scorpion vodka

2 heures (fumage) + 20 minutes • 2 portions

Burratini Frit & Sauce Marinara Épicée aux Tomates Fumées

Une recette décadente de burratini frit servi avec une sauce marinara préparée avec tomates fumées, du vin rouge, des épices italiennes, de l'échalote et de l'ail. Le tout rehaussé avec la sauce la plus piquante de notre gamme, la Scorpion Vodka ainsi que nos épices à steak Montréal servi avec du proscuitto, des croûton de pains croustillants et du pesto.

Ingrédients

2 burratini
1/2 tasse de farine
1 œuf
1/2 tasse de chapelure italienne
Servir avec du prosciutto, des croutons de pains et du pesto

Sauce marinara épicée

6 grosses tomates
1 gousse d’ail
4 à 5 gouttes de sauce piquante Scorpion Vodka
2 à 3 c. à soupe d’épices à steak Montréal
1/2 tasse de vin rouge
2 échalotes françaises hachées finement
1 c. à soupe d’épices italiennes
Huile d’olive

Préparation

Couper les tomates en 4 quartiers, étaler sur une plaque à biscuits munie d’un papier parchemin.
Couper la tête de la gousse d’ail et ajouter sur la plaque à cuisson. Verser de l’huile d’olive sur les tomates et sur l’ail et saupoudrer d’épices à steak Montréal.
Placer sur le fumoir à 275°F pendant 2 heures et retirer la peau des tomates.
Dans une casserole, faire revenir les échalotes avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les tomates, l’ail, le vin, la sauce scorpion et les épices italiennes.
Laisser mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 15-20 minutes et passer au pied mélangeur.
Dans 3 bols séparés, ajouter la farine, l’œuf battu et la chapelure.
Plonger les burratini dans la farine, dans l’œuf, répéter la farine et l’œuf encore une fois et plonger dans la chapelure.
Faire frire dans la friteuse à l’huile à 375°F pendant environ 5 minutes.
Servir avec des croûtons de pains, du pesto et du prosciutto.