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50 minutes • 4 portions

Boulettes Suédoises Scotch Bonnet

L'automne est à nos portes et qui dit automne dit recette réconfortante comme celle-ci. Des boulettes suédoises rehaussées avec nos épices jerk Caraïbes et notre sauce piquante Scotch Bonnet. Parfait pour se réchauffer le coeur! Pas besoin de monter un meuble qui s'appelle FARDENGÖSCHEN en suédois pour manger des boulettes!

Ingrédients

½ kg de porc haché maigre
1 œuf
¼ de tasse de chapelure
2 échalotes françaises hachées finement
½ c. à table d’ail
1 c. à table d'épices jerk Caraïbes
Sel et poivre au goût

INGRÉDIENTS SAUCE

⅓ de tasse de beurre
⅓ de tasse de farine
900 g de bouillon de boeuf
1 c. à thé de sauce piquante Scotch Bonnet
50 ml de vin blanc
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
¾ de tasse de crème à cuisson 15%
2 branches de thym
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande poêle, faire revenir 2 à 3 minutes à feu moyen l’échalote française et l’ail avec un peu d’huile d’olive et réserver. Conserver la poêle intacte pour faire cuire les boulettes.
Dans un grand bol, combiner la viande, les échalotes françaises, l’ail, la chapelure, les épices jerk Caraïbes et l’œuf. Bien mélanger avec les mains et façonner de petites boulettes d’environ 3 centimètres.
Dans la poêle du début, faire cuire les boulettes pour qu’elles soient dorées uniformément. Retirer les boulettes de la poêle et réserver.
Retirer le gras de la poêle et ajouter le beurre et la farine à feu moyen. Mélanger avec le fouet pour former un roux. Ajouter la sauce piquante Scotch Bonnet, la moutarde et le vin blanc. Bien mélanger et ajouter le bouillon de bœuf et la crème de cuisson 15%. Bien mélanger avec le fouet, saler et poivrer, ajouter le thym et laisser mijoter à feu moyen environ 25 minutes. (La sauce doit avoir diminuée de moitié).
Ajouter ensuite les boulettes, bien mélanger avec la sauce et laisser mijoter environ 5 minutes à feu moyen.
Servir avec des pâtes fraîches, purée de pommes de terre ou simplement à la casserole avec une baguette de pain.