3 heures 15 minutes • 4 portions

Boeuf Bourgignon aux Épices Montréal

Un boeuf bourgignon qui tombe à point pour la saison automnale rehaussé avec nos épices à steak Montréal, notre sauce BBQ Steak et notre sauce piquante Cayenne, cette recette est parfaite pour se réchauffer le coeur et vous offrira le meilleur boeuf bourgignon qui soit! Préparé avec des cubes de boeuf, du vin rouge, du bouillon de boeuf, des lardons, des champignons, des oignons perlés, des carottes et des pommes de terre grelot, cette recette réconfortera vos invités ou votre famille. À servir avec une baguette de pain, des pâtes aux oeufs ou du riz blanc.

Ingrédients

800 g de cubes de bœuf
2 tasses de vin rouge
900 ml de bouillon de bœuf
250 g de lardons de bacon fumé
4 c. à soupe d’épices à steak Montréal
2 c. à soupe de sauce BBQ Steak
2 c. à soupe de sauce piquante Cayenne
227 g de champignons blancs tranchés
15 à 20 oignons perlés, pelés
600 g de pommes de terre grelot
3 carottes coupées en rondelles
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
25 ml d’huile d’olive
Persil pour servir

Préparation

Éponger les cubes de bœuf à l’aide d’un papier absorbant et saupoudrer de chaque côté avec les épices à Montréal.
À feu moyen/élevé dans une grande cocotte allant au four, faire revenir les cubes de bœuf avec un filet d’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une belle coloration de chaque côté.
Retirer les cubes de bœuf et réserver.
Ajouter le lardon, les oignons, les carottes et les champignons à la cocotte poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes et ajouter le vin rouge.
Mélanger le beurre et la farine et ajouter au mélange, poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes et ajouter le bouillon de bœuf, la sauce Steak, 1 à 2 c. à soupe d’épices Montréal et la sauce Cayenne.
Ajouter les pommes de terre et le bœuf, couvrir et placer au four à 325°F pendant environ 3 heures. Ajouter un mélange de beurre et de farine pour ajuster la consistance de la sauce au besoin.
Servir avec une baguette de pain, des pâtes aux œufs ou du riz blanc.