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40 minutes • 250 ml

Beurre de Pommes Épicé au Sirop d'Érable & Rhum Chipotle

C’est la saison des pommes! Découvrez notre beurre de pommes flambées au rhum épicé avec notre sauce piquante Rhum Chipotle au sirop d’érable. Parfait pour vos plateaux de fromages, charcuteries ou pour ajouter une touche automnale sucrée et piquante à vos bouchées.

Ingrédients

  • 4 pommes Cortland ou Gala, pelées, épépinées, coupées en dés;
  • 1/4 tasse de sirop d’érable (ou un peu plus selon ton goût);
  • 2 oz de rhum épicé;
  • 1 à 2 c. à thé de sauce piquante Rhum Chipotle (ajustée au goût);
  • 3 c. à soupe de beurre (facultatif, pour un résultat plus onctueux).

Préparation

  1. Mettre 1 c. à soupe de beurre et les pommes dans une poêle à feu élevé. Cuire de 1 à 2 minutes, déglacer avec le rhum et flamber.
  2. Ajouter le sirop d’érable et la sauce piquante Rhum Chipotle et cuire 3 à 4 minutes.
  3. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire 25-30 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
  4. Ajouter 2 c. à soupe de beurre et mixer à l’aide d’un pied-mélangeur ou robot jusqu’à consistance très lisse.
  5. Laisser tempérer et placer dans des pots refermables.
  6. Verser dans des pots propres. Se conserve 2 semaines.

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