2 heures 20 minutes • 10 brochettes

Bavette de Boeuf Caprese

Une brochette estivale préparée avec de la bavette de boeuf marinée avec notre sauce BBQ Steak et du whisky parfaite pour vos soirées d'été ou pour épater la galerie lors d'une soirée tapas. Composées de bavette de boeuf, de fromage bocconcini, de tomates cerises et de feuilles de basilic frais, ces brochettes sont un parfait mélange de fraîcheur et de viande grillée à la perfection. Ajouter un filet de réduction balsamique en finale pour ajouter encore plus de saveur à ce plat. Prévoir 2 heures et plus de repos de la viande dans la marinade pour laisser le temps aux saveurs de bien s'infuser dans la bavette de boeuf.

Ingrédients

1 bavette de bœuf d’environ 300 g
10 feuilles de basilic
10 tomates cerises
10 boules de fromage bocconcini
150 ml de sauce BBQ Firebarns Steak
50 ml d’huile d’olive
1 oz de whisky
Réduction balsamique
10 petites brochettes en bambou

Préparation

Dans un sac refermable, mélanger la sauce BBQ Steak, l’huile d’olive et le whisky. Ajouter la bavette de bœuf, bien mélanger et réserver au frigo pendant au moins 2 heures.
Sur le BBQ à haute température, faire griller la bavette de 2 à 4 minutes de chaque coté (selon l’épaisseur de la pièce) pour une cuisson saignante. Laisser un temps de repos d’au moins 10 minutes après la cuisson.
Couper la bavette en 10 petits cubes et monter vos petites brochettes en commençant par la tomate, le boconcini, la feuille de basilic et le cube de bœuf pour terminer.
Servir les brochettes sur un plateau et ajouter un filet de réduction balsamique avant de servir.