armadillo eggs
3 heures • 6 portions

Armadillo Eggs

Une recette parfaite pour la saison du BBQ ou du fumoir, réalisée avec du porc haché et des jalapenos farcis d'un mélange de fromage à la crème et tex-mex. Un classique du monde du BBQ originaire du Texas à servir avec de la roquette pour se sentir moins mal de ne pas manger santé pour un soir seulement!

Ingrédients

  • 6 piments jalapeno
  • 150 g de fromage à la crème à température pièce
  • 100 g de fromage tex-mex râpé
  • 600 g de porc haché
  • 18 tranches de bacon
  • 100 ml de sauce BBQ Poulet Côtes Levées
  • 50 g d’épices cajun Mardi Gras
  • Roquette

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et le fromage tex-mex. Couper l’extrémité du piment jalapeno (la partie de la tige) et retirer l’intérieur du piment à l’aide d’une petite cuillère. Farcir les piments avec le mélange de fromage.
  2. Façonner une galette avec environ 100 g de porc haché. Placer un piment jalapeno farci au centre et refermer et façonner pour obtenir une forme d’œuf. Saupoudrer avec les épices cajun Mardi Gras.
  3. Enrouler l’œuf avec le bacon (3 tranches de bacon par œuf).
  4. Sur le BBQ ou le fumoir, cuire à 275°F en cuisson indirecte pendant environ 2 heures. Badigeonner avec la sauce BBQ Poulet Côtes Levées. Terminer la cuisson à haute température pour que le bacon soit bien croustillant. La température interne du porc doit être à 165°F.
  5. Servir sur un lit de roquette (juste pour faire semblant que c’est un peu santé quand- même).

Commentaires

Yann D.:

J’ai fait à plusieurs reprise cette excellente recette. Fumer les œufs avec de la’ hickory ou du pommier les rends extraordinaires. Aussi remplacer les jalapeño par des petits piments pour les enfants. Un franc succès!!!

J-P Fanguin:

Tu as deux choix, soit tu manges des petites recettes de ta grand-mère ou tu viens avec moi et tu impressionnes tes invités avec cette recette d’armadillo eggs? Je crois que la question elle est vite répondue!

Virginie Thériaukt-Charpentier:

Vous avez mentionné du bacon dans la recette mais, il ne figure pas dans la liste d’ingrédients 🙂

Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant d'être affichés