Ingredients:

-1 block of extra firm tofu

1/2 cup olive oil

50 ml of Firebarns Rum and Chipotle

1/4 cup chopped cilantro

Juice of one lime

Pico de Gallo:

-1 finely chopped tomato

-1 finely chopped French shallot

-1/2 finely chopped seedless jalapeño pepper

-1/4 cup chopped cilantro

A drizzle of olive oil

Juice of half a lime

Salt and pepper to taste

Avocado Puree:

-1 avocado

50 ml of olive oil

juice of half a lime

Salt and pepper to taste

Preparation:

Pat the piece of tofu dry and cut into strips of about 2 cm. Mix olive oil, Firebarns Rum and Chipotle, juice of one lime and coriander. Pour over tofu in an airtight container and set aside in the refrigerator for 4 hours.

Combine all the elements of the pico de gallo and keep chilled until ready to serve.

In a small magic bullet style blender, combine all the ingredients for the avocado puree. Blend until smooth and creamy.

On a high heat BBQ, grill the tofu pieces for about 2 minutes on each side, adding the marinade.

Serve on the avocado puree, garnish with the pico de gallo and sprinkle with cilantro.

TOFU GRILLÉ À LA MEXICAINE

Name: TOFU GRILLÉ À LA MEXICAINE
Prep time: 4 h
Cook time: 5 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 2
Ingredients: 1 bloc de tofu extra ferme; 1/2 tasse d’huile d’olive; 50 ml de Firebarns Rhum et Chipotle; 1/4 de tasse de coriandre hachée; Le jus d’une lime; 1 tomate hachée finement; 1 échalote française hachée finement; 1/2 piment jalapeño sans pépin haché finement; 1/4 tasse de coriandre hachée; Un filet d’huile d’olive; Le jus d’une demi lime; Sel et poivre au goût; 1 avocat; 50 ml d’huile d’olive; le jus d’une demi lime; Sel et poivre au goût

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Portions

2

Préparation

4 heures

Cuisson

5 minutes

Auteur

Frank Menard

Ingrédients

1 bloc de tofu extra ferme
1/2 tasse d’huile d’olive
50 ml de Firebarns Rhum et Chipotle
1/4 de tasse de coriandre hachée
Le jus d’une lime

Ingrédients Pico de Gallo

1 tomate hachée finement
1 échalote française hachée finement
1/2 piment jalapeño sans pépin haché finement
1/4 tasse de coriandre hachée
Un filet d’huile d’olive
Le jus d’une demi lime
Sel et poivre au goût

Purée d'avocats

1 avocat
50 ml d’huile d’olive
le jus d’une demi lime
Sel et poivre au goût

Préparation

-Éponger la pièce de tofu et couper en lanières d’environ 2 cm. Mélanger l’huile d’olive, la Firebarns Rhum et Chipotle, le jus d’une lime et la coriandre. Verser sur le tofu dans un contenant hermétique et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures.
-Combiner tous les éléments du pico de gallo et conserver au frais jusqu’au moment de servir.
-Dans un petit robot mélangeur de style Magic bullet, combiner tous les ingrédients de la purée d’avocat. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse.
-Sur le BBQ à haute température, faire griller les pièces de tofu environ 2 minutes de chaque côté en y ajoutant la marinade.
-Servir sur la purée d’avocat, garnir avec le pico de gallo et parsemer de coriandre.

Frank Menard