Level : Medium
Serving : 2 people
Time : 45 minutes

Ingredients :
- 300 g top sirloin of beef
- 1/2 cup Montreal spices
- 10 strawberries, finely diced
- 2 tbsp finely chopped basil
- juice of 1 lime
- 2 tbsp Prosecco
- 2 avocados
- 1 tbsp olive oil
- 1/4 cup Sriracha mayonnaise
- Salt and pepper to taste

Preparation:
Brush the beef with olive oil, in a plate spread the Montreal spices and pass the piece of beef in the spices so that the piece is evenly covered.

In a skillet over high heat, sear the beef with a drizzle of olive oil for about 1 minute on each side. Remove from heat and chill for a few minutes.

In a small bowl, combine strawberries, basil, juice of half a lime and Prosecco.

Using a fork or small blender, combine avocados, juice of half lime and olive oil until smooth. Season with salt and pepper to taste.

Cut the beef into 1 cm pieces and serve on top of the avocado purée with the strawberry salsa and a drizzle of Sriracha mayonnaise.

TATAKI DE BŒUF AUX FRAISES, BASILIC ET PROSECCO

Name: TATAKI DE BŒUF AUX FRAISES, BASILIC ET PROSECCO
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: - 300 g de haut de surlonge de bœuf; - 1/2 tasse d’épices Montréal; - 10 fraises coupées en petits dés; - 2 c. à soupe de basilic haché finement; - Le jus d’une lime; - 2 c. à soupe de Prosecco; - 2 avocats; - 1 c. à soupe d’huile d’olive; - 1/4 de tasse de mayonnaise Sriracha

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Portions

2

Préparation

45 minutes

Auteur

Frank Menard

Image of TATAKI DE BŒUF AUX FRAISES, BASILIC ET PROSECCO

Ingrédients

- 300 g de haut de surlonge de bœuf
- 1/2 tasse d’épices Montréal
- 10 fraises coupées en petits dés
- 2 c. à soupe de basilic haché finement
- Le jus d’une lime
- 2 c. à soupe de Prosecco
- 2 avocats
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de mayonnaise Sriracha

Préparation

Badigeonner le bœuf avec de l’huile d’olive, dans une assiette étaler les épices Montréal et passer la pièce de bœuf dans les épices pour que la pièce soit couverte uniformément.
Dans une poêle à feu élevé, saisir la pièce de viande avec une filet d’huile d’olive environ 1 minute de chaque côté. Retirer du feu et mettre au froid quelques minutes.
Dans un petit bol, combiner les fraises, le basilic, le jus d’une demi-lime et le Prosecco.
À l’aide d’une fourchette ou d’une petit robot mélangeur, combiner les avocats, le jus d’une demi-lime et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer au goût.
Couper le bœuf en pièce d’environ 1 cm, servir sur la purée d’avocat avec la salsa de fraises et un filet de mayonnaise Sriracha.

Frank Menard