TATAKI DE THON, SALSA DE CONCOMBRE ET JALAPENO, VINAIGRETTE À LA LIME ET FIREBARNS SRIRACHA

Ingrédients :

- 400 g de thon
- 2 petits concombres hachés finement
- 1 jalapeno haché finement (sans grain)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sauce Firebarns Sriracha
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Le jus d’une lime
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/2 tasse de graines de sésame
- Quelques gouttes d’huile de sésame
- Sel et poivre

Préparation :

- Dans une assiette, ajouter les graines de sésame et enrober de chaque côté la pièce de thon ;

- Dans une casserole à feu élevé, verser un filet d’huile d’olive et faire saisir le thon environ 30 secondes de chaque côté. Réserver ;

- Dans un bol, mélanger le concombre, les piments jalapeno, le vinaigre de riz, le jus d’une demi-lime puis saler et poivrer au goût. Réserver ;

- Dans un autre bol, ajouter le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon, la sauce Firebarns et le jus d’une demi-lime bien mélangé. Fouetter ensuite en incorporant graduellement l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette consistante. Rectifier l’assaisonnement ;

- Couper le thon en tranches et servir avec la salsa et la vinaigrette.


Article précédent Article suivant

Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés