Niveau : Moyen
Portion : 2 personnes
Durée : 45 minutes
Ingrédients :
- 300 g de haut de surlonge de bœuf
- 1/2 tasse d’épices Montréal
- 10 fraises coupées en petits dés
- 2 c. à soupe de basilic haché finement
- Le jus d’une lime
- 2 c. à soupe de Prosecco
- 2 avocats
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de mayonnaise Sriracha
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Badigeonner le bœuf avec de l’huile d’olive, dans une assiette étaler les épices Montréal et passer la pièce de bœuf dans les épices pour que la pièce soit couverte uniformément.
Dans une poêle à feu élevé, saisir la pièce de viande avec une filet d’huile d’olive environ 1 minute de chaque côté. Retirer du feu et mettre au froid quelques minutes.
Dans un petit bol, combiner les fraises, le basilic, le jus d’une demi-lime et le Prosecco.
À l’aide d’une fourchette ou d’une petit robot mélangeur, combiner les avocats, le jus d’une demi-lime et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer au goût.
Couper le bœuf en pièce d’environ 1 cm, servir sur la purée d’avocat avec la salsa de fraises et un filet de mayonnaise Sriracha.
