TARTARE DE BŒUF FAÇON CAESAR À LA FIREBARNS BACON

Ingrédients :

- 400 g de haut de surlonge de bœuf
- 50 g de copeaux de parmesan
- 4 tranches de bacon cuites et émiettées
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de sauce à salade Caesar
- 3 c. à soupe de câpres frits
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons verts hachés
- 1 c. à thé de Firebarns Bacon
- Croûtons Caesar concassés
- 1 tasse d’huile végétale
- Sel et poivre au goût

Préparation :

- Dans une casserole, faire chauffer l’huile végétale à haute température et faire frire les câpres environ 4 à 5 minutes. Déposer sur un papier absorbant et réserver;

- Couper la pièce de bœuf en petits cubes façon tartare à la taille de votre choix;

- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, les oignons verts, la mayo, la sauce Caesar, la Firebarns bacon, la moitié du bacon, l’huile d’olive. Saler et poivrer;

- Parsemer avec les copeaux de parmesan, les croûtons et les câpres.


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