Ingrédients :
-1 magret de canard
-150g de magret de canard fumé
-1 échalote française haché finement
-1 oignon vert haché finement
-1/4 de tasse d’huile d’olive
-1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
-1 c. à table de vinaigre balsamique
-1/2 c à table de Firebarns Scotch Bonnet
-le jus d’un demi citron
-Sel et poivre au goût
-Biscuits au pain d’épice (Maison ou du commerce)
-Ciboulette pour présentation
Préparation :
-Dans un petit bol mélanger l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre balsamique, la Firebarns Scotch Bonnet et le jus de citron. Réserver
-Retirer complètement le gras du magret de canard et le couper en petits cubes façon tartare. Couper le magret de canard fumé de la même façon.
-Dans un cul de poule, ajouter les 2 canards, l’oignon vert, l’échalote française et ajouter le mélange d’huile d’olive. Bien mélanger, saler et poivrer et réserver au frais.
-Couper des petits canapés dans les biscuits pain d’épices, ajouter le tartare et parsemer de ciboulette.