TARTARE AUX 2 CANARDS SUR BISCUITS DE PAIN D'ÉPICES ET FIREBARNS SCOTCH BONNET

 

Ingrédients :

 

-1 magret de canard

-150g de magret de canard fumé

-1 échalote française haché finement

-1 oignon vert haché finement

-1/4 de tasse d’huile d’olive

-1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

-1 c. à table de vinaigre balsamique

-1/2 c à table de Firebarns Scotch Bonnet

-le jus d’un demi citron

-Sel et poivre au goût

-Biscuits au pain d’épice (Maison ou du commerce)

-Ciboulette pour présentation

 

Préparation :

 

-Dans un petit bol mélanger l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre balsamique, la Firebarns Scotch Bonnet et le jus de citron. Réserver

 

-Retirer complètement le gras du magret de canard et le couper en petits cubes façon tartare. Couper le magret de canard fumé de la même façon.

 

-Dans un cul de poule, ajouter les 2 canards, l’oignon vert, l’échalote française et ajouter le mélange d’huile d’olive. Bien mélanger, saler et poivrer et réserver au frais.

 

-Couper des petits canapés dans les biscuits pain d’épices, ajouter le tartare et parsemer de ciboulette.


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