POULET PARMIGIANA À LA FIREBARNS ORIGINAL ET PÂTES FRAICHES BEURRE ET CITRON.

Ingrédients :

-2 poitrines de poulet.

-1 tasse de farine.

-2 œufs.

-1 tasse de chapelure italienne.

-2 c. à soupe d’huile d’olive

-2 tasses de sauce Marinara.

-2 échalote françaises hachées finement.

-50 ml de vin rouge.

-2 c. à table de Firebarns Original.

-1 tasse de fromage râpé. (mélange italien)

-4 à 6 feuilles de basilic.

-350 g. de pâtes fraîches. (Fettuccine)

-2 c. à soupe de beurre.

-Le jus d’un citron

--Sel et poivre au goût.

Préparation :

-Couper les poitrines de poulet en 2 dans le sens de l’épaisseur. Incorporer la farine, les œufs et la chapelure dans 3 bols différents et fariner les poitrines, tremper ensuite dans les œufs et dans la chapelure.

-Cuire les poitrines de poulet sur une plaque à biscuits recouvert d’un papier parchemin à 400F pendant 20 minutes. Retirer du four et réserver.

-Dans une poêle à feu moyen / élevé, faire revenir les échalotes françaises avec l’huile d’olive de 2 à 3 minutes. Déglacer avec le vin rouge, ajouter la sauce marinara et la Firebarns Original, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 10 minutes.

-Napper les poitrines de poulet de sauce et couvrir de fromage râpé. Placer au four à 450 F pendant environ 5 minutes.

-Faire cuire les pâtes fraîches dans l’eau bouillante salé pendant 3 à 4 minutes. Égoûtter et placer dans une poêle à feu élevé, ajouter le beurre et le jus de citron. Faire sauter de 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu. Saler, poivrer et réserver.

-Servir les poitrines de poulet avec les pâtes et quelques feuilles de basilic frais.