POULET AUX TOMATES SÉCHÉES, ÉPINARDS, PARMESAN ET FIREBARNS BACON

 

Ingrédients :

 

-4 poitrines de poulet

-150 g. de tomates séchées hachées grossièrement

-1 tasse d’épinards

-1 c. à table d’ail haché finement

-1 tasse de vin blanc

-1 tasse de crème de cuisson

-3/4 de tasse de bouillon de poulet

-3/4 de tasse de parmesan

-2 c. à table de Firebarns Bacon

-4 tranches de bacon cuites et émiettées

-Huile d’olive pour cuisson

-Basilic frais pour servir

-Sel et poivre au goût

 

Préparation :

 

-Dans une poêle, faire cuire les poitrines de poulet dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées et colorées de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver.

 

-Dans la même la même poêle à feu moyen élevé, ajouter un filet d’huile d’olive, l’ail, les tomates séchées et les épinards. Cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que les épinards soient tombés. Ajouter ensuite le vin blanc, la Firebarns Bacon le bouillon de poulet, la crème et le parmesan. Saler et poivrer, bien mélanger et continuer la cuisson environ 2 minutes.

 

-Ajouter ensuite les poitrines de poulet au mélange et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait diminuer de moitié et que le poulet soit à la bonne température interne (165F).

 

-Parsemer de bacon et de basilic et servir avec des pâtes, du riz ou simplement avec une baguette de pain.


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