POTAGE DE CHOU-FLEUR, CHIPS DE PANCETTA ET FIREBARNS BACON

 

Ingrédients :

 

-1 chou-fleur haché grossièrement

-900ml de bouillon de poulet

-1 oignon hach. Finement

-1 gousse d’ail hachée

-1-2 tasse de crème

-50 g de parmesan râpé

-1 c. à soupe de Firebarns bacon.

-Sel et poivre au goût

-6 tranches de pancetta

-2 tranches de pain

 

Préparation :

 

Dans une grande casserole, ajouter le bouillon de poulet, le chou-fleur, l’oignon et l’ail. Porter à ébullition, diminuer le feu à moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendre. (Environ 20 minutes).

 

Passer le mélange au robot culinaire jusqu’à ce que la consistance soit bien lisse, remettre le mélange dans la casserole à feu moyen. Ajouter la crème, la Firebarns bacon, bien mélanger, saler et poivrer et laisser mijoter environ 10 minutes.

 

-Sur une plaque de cuisson, déposer du papier parchemin, mettre les tranches de pancetta et les tranches de pain à ‘’broil’’ pendant 2 è 3 minutes. Bien les vérifier pour éviter qu’ils brulent.

 

-Couper les tranches de pains en croûtons et émietter la pancetta de façon à obtenir des miettes. Servir sur le dessus du potage.


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