POITRINE DE POULET FARCIE AUX CHAMPIGNONS, PROSCIUTTO, FROMAGE SUISSE ET SAUCE PARMESAN À LA FIREBARNS RHUM & CHIPOTLE

Ingrédients :

-2 poitrines de poulet
-200g de champignons de paris tranchés
-100g de fromage suisse râpé
-4 tranches de prosciutto
-Un échalote française hachée finement
-1 c. à soupe de beurre
-473ml de crème de cuisson 15%
-1 tasse de parmesan en poudre
-3 c. à soupe de Firebarns Rhum et Chipotle
-200g de pâtes fraiches
-Le jus d’un demi citron
-1 c. à soupe de beurre
-Sel et poivre au goût
-Huile d’olive pour cuisson
-Verdure (optionnel)

Préparation :

-Dans une poêle, faire revenir les champignons avec un filet d’huile d’olive et réserver.

-Faire une incision au centre des poitrines de poulet pour pouvoir y insérer la farce, Ajouter 1 c. à soupe de champignons, 50g de fromage suisse et 2 tranches de prosciutto à l’intérieur de chaque poitrine. Refermer à l’aide de cure-dents.

-Dans une poêle à feu élevé, faire saisir les poitrines de poulet de chaque côté avec un filet d’huile et enfourner à 400F pendant environ 20 minutes.

-Dans une casserole, faire revenir l’échalote française dans une c. à table de beurre, ajouter ensuite la crème, la Firebarns Rhum et Chipotle, le reste des champignons et le parmesan, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

-Faire cuire les pâtes fraiches dans l’eau bouillante de 4 à 5 minutes, égoutter, ajouter le jus de citron, saler et poivrer et réserver.

-Servir le poulet sur les pâtes et ajouter la sauce.


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