PIEUVRE À LA ‘’KOREAN BBQ’’ ET SRIRACHA FIREBARNS

Ingrédients :

- 6 tentacules de pieuvre
- 6 tasses d’eau
- Sel et poivre
--Ingrédients pour salade :
- 1 tasse de bok choy haché finement
- 1 tasse de carotte tranchée en fine julienne
- 1/2 tasse de radis tranchés en fine julienne
- 3 à 4 goûtes d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- le jus d’une demi lime
- 2 c. à soupe de graines de sésame noires
--Ingrédients sauce Korean BBQ Siracha Firebarns :
- 2 c. à table d’ail haché finement
- 2 c. à table de gingembre haché finement
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ tasse de sauce hoisin
- 1 c. à table de sauce soya
- 1 c. à table de vinaigre de riz
- 2 c. à table de Sriracha Firebarns
- 1 c à thé de 5 épices chinoises

Préparation :

-Dans une grande casserole, porter 6 tasses d’eau à ébullition, saler, poivrer et ajouter les tentacules de pieuvre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pieuvre soit attendri. Retirer de l’eau, bien éponger et réserver.

-Dans une autre casserole, ajouter l’huile d’olive, l’ail et le gingembre. Faire revenir de 1 à 2 minutes et ajouter les autres ingrédients de la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter è feu doux pendant environ 20 minutes. Réserver.

-Dans un cul de poule. Mélanger tous les ingrédients de la salade, réserver au frais jusqu’au moment de servir.

-Sur un BBQ à haute température ajouter les tentacules de pieuvre, badigeonner 2 à 3 fois avec la sauce BBQ à l’aide d’un pinceau. Cuire environ 2 minutes de chaque cotés
-Servir avec des quartiers de lime et parsemer d’oignons verts.


Article précédent Article suivant