IRISH STEW À LA STOUT ET FIREBARNS BACON

Ingrédients :

-2lbs de cubes de boeuf pour ragout

-1 filet d’huile d’olive

-1 oignon

-2 tasses de bière Noire

-2 tasses de bouillon de boeuf

-1 tasse de poireaux hachés

-2 carottes coupées en rondelle d’environ 2 centimètres

-2 pommes de terre blanche coupées en gros dés

-1 c. à thé d’ail haché finement

-2 c. à table de Firebarns Bacon

-3 c. à table de farine

-2 branches de romarin

-Sel et poivre au goût

-Oignons verts pour servir

-Servir avec un pain baguette et parsemer d’oignons verts

Préparation :

-Dans une grande casserole faire revenir les cubes de boeuf en deux parties dans l’huile d’olive. Lorsque les cubes commencent à dorer de chaque cotés retirer de la casserole et réserver.

Dans la même casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et les poireaux de 2 à 3 minutes et ajouter la farine. Déglacer avec la bière noire, ajouter les pommes de terre, les carottes, le bouillon de boeuf et la Firebarns Bacon. Ajouter 2 branches de romarin, Saler, poivrer et couvrir. Laisser mijoter à feu-doux pendant 2 heures 30.