HUÎTRES ROCKEFELLER DU PRÉSIDENT BARNEY

 Ingrédients :

-24 huîtres

-1/2 tasse de sauce hollandaise (Du commerce)

-1 c. à table de Firebarns Original

-1 c. à table d’épices à Caesar Firebarns

-1 tasse de parmesan râpé

-2 tranches de steak de bacon et haché en petits dés.

-1 oz de Bourbon

-24 feuilles de bébés épinards

Préparation :

-Une fois la sauce hollandaise prête, ajouter la Firebarns Original et les épices à Caesar, bien mélanger et réserver.

-Dans une poêle, faire revenir le bacon à feu élevé pendant 2 à 3 minutes et déglacer avec le bourbon. Diminuer le feu à médium et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Réserver.

-Ouvrir les huîtres et les placer sur une plaque de cuisson couvert de papier d’aluminium. Sur chaque huîtres, ajouter une feuille d’épinard, 1 c. à table de sauce hollandaise, ½ c. à table de lardon et parsemer de fromage parmesan râpé.

-Cuire au four à 450F de 5 à 10 minutes et terminer à « broil » pendant 1 à 2 minutes.

-Parsemer de ciboulette avant de servir.