CUPCAKES À LA KEY LIME PIE, FIREBARNS TEQUILA LIME

Ingrédients :

Mélange à gâteau :

- 1 tasse de sucre blanc
- 7 c. à soupe de beurre non salé à température pièce
- 7 c. à soupe de crème sure
- ½ c. à thé d’extrait de vanille
- 2 c. à thé de zestes de lime
- 3 blancs d’œufs
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 50 ml de lait
- 50 ml de jus de lime
- 2 c. à soupe de Firebarns Tequila lime

Glaçage :

-1/3 de tasse de beurre
- 1/3 de tasse de graisse végétale
- 3 tasses de sucre à glacer
- 50 ml de jus de lime
- 2 c. à thé de zestes de lime

Préparation :

- Préchauffer le four à 350°F

- Dans un bol, mélanger le sucre et le beurre à l’aide du batteur électrique, ajouter la crème sure, l’extrait de vanille et le zeste de lime. Bien mélanger et réserver;

- Ajouter les blancs d’œufs en 3 étapes et bien mélanger;

- Dans un autre bol, ajouter la farine, le sel et la poudre à pâte. Prenez la moitié de cette mixture et l’incorporer au premier bol.

- Dans une tasse à mesurer, combiner le lait, le jus de lime et la Firebarns Tequila lime. Bien mélanger et incorporer au bol initial. Enfin, prenez le restant de la mixture (farine, sel, poudre à pâte) et mélanger le tout.

- Verser le contenu dans des moules à muffins et cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les cupcakes soient cuits (vous pouvez vérifier de temps à autre la cuisson à l’aide d’un cure-dents);

- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage et mettre le contenu dans une poche à douille;

- Une fois les cupcakes bien tempérés, décorer avec le glaçage et parsemer de zestes de lime et de crumbles de biscuits;

*Pour le crumble, mélanger ½ tasse de chapelure de biscuits et 50 ml de beurre fondu. Étendre sur une plaque à biscuits et cuire au four environ 5 minutes à 450°F.


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